去皮去头的虾仁洗净，裹上干淀粉下锅炸熟捞出控油。

土豆切粗丝下锅炸熟出锅。

番茄酱加入糖，醋，盐调成汁，锅开后把虾仁和土豆倒入，再把碗汁倒入炒匀。