土豆去皮洗净切成条，不超过一CM，长短自己掌握，可以切点花型在上面更有感觉。 用开水煮三四分钟，不要太熟，那样土豆就会很容易变型炸不住了。

煮好后取出晾凉控水，均匀铺开放到冰箱冷冻室速冻。 几个小时候薯条冻得硬硬的了，这样就可以随吃随炸，几分钟就好，还不吸油，还特别香脆。

炸好后撒上自己喜欢的调味品，或是直接沾番茄沙斯来吃。