选择你喜欢的火腿肠和时令青菜（可以生吃的），如黄瓜、辣椒、生菜等；

将蔬菜清洗干净切成条状备用；将火腿肠也切成条状；

将豆皮摊开，把喜欢的蔬菜和火腿肠放在豆皮上，然后像卷寿司一样把豆皮卷好，卷到最后，要在边缘上沾些清水，这样，豆皮就能粘住了。